کتاب مقدمه‌ای بر فن‌آوری نانو در صنایع غذایی و کشاورزی

توضیحات

کتاب مقدمه‌ای بر فن‌آوری نانو در صنایع غذایی و کشاورزی: فناوری نانو می‌تواند در زمینه‌های مختلف صنایع غذایی مانند ایجاد طعم‌های جدید، بسته‌بندی‌های بهتر و غیره کاربرد داشته باشد و به حل مشکلات کنونی کمک کند. این کاربردها می‌تواند شامل استفاده از فناوری نانو در مواد بسته‌بندی، کشاورزی، فرآیندهای تولید غذا و خود غذا باشد. بسیاری از شرکت‌های مطرح تولیدکننده موادغذایی هزینه‌های زیادی را برای تحقیق و توسعه نقش فناوری نانو صرف می‌کنند. اختراعات فناوری نانو در محصولات غذایی منجر به ورود محصولات جدید و بدیعی به بازار شده است. در طی چند سال اخیر فناوری نانو به عنوان جز مهمی از صنعت غذا تبدیل شده است. با علم به قابلیت‌های فناوری نانو امید است بتوان سیستم‌های فعلی فرآوری مواد غذایی را تغییر داده و محصولاتی مطابق با فرهنگ تغذیه سالم به بازار عرضه کرد. نویسنده کتاب «مقدمه‌ای بر فن‌آوری نانو در صنایع غذایی و کشاورزی» تلاش کرده است تا مهمترین مسائل موجود در صنایع غذایی و کشاورزی را به بحث گذاشته و کاربردهای فناوری نانو را در حوزه‌های مهم این صنعت بیان کند.
استفاده از فناوری‌های نوین در صنایع غذایی رویکردی است که بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. فناوری نانو در صنایع غذایی به شکل‌های مختلفی کاربرد دارد. این کاربردها شامل استفاده از فناوری نانو در بسته‌بندی، کشاورزی، فرآیندهای تولید غذا و خود غذا باشد. پرداختن به این کاربردها از جمله موضوعات مورد بررسی در این کتاب است.
فناوری نانو به لحاظ احتمال بهبود در کیفیت و مزه غذا و همچنین بخاطر صرفه‌جویی در عمل پخت‌و‌پز و بسته‌بندی آن و برتری در رعایت اصول ایمنی و حفظ غذا برای استفاده در درازمدت بسیار مورد اهمیت جامعه صنایع غذایی جهان واقع شده است. به همین دلیل در ادامه مطالب این کتاب، به نقش‌های فناوری نانو در تولید مواد غذایی نوین پرداخته شده است. نقش‌هایی مانند ایجاد غذاهایی با طعم‌های جدید، تولید غذاهای غنی شده و مولکولی و افزودنی‌های غذا با مقیاس نانو.
در بخش‌های پایانی کتاب نیز کاربردهای فناوری نانو در حوزه کشاورزی، زراعت، اصلاحاح نباتات، گیاه‌پزشکی، علوم دامی و صنایع شیلاتی مورد بحث و بررسی قرار گرفته است.

عناونی فصل‌های این کتاب به شرح زیر است:
– مقدمه
– نانوتکنولوژی
– محصولاتی کنونی موجود در بازار
– تحول در صنایع غذایی با استفاده از فناوری‌های نوین (نانو و زیست فناوری)
– شرکت‌های بزرگ دنیا بر روی نانو غذا سرمایه گذاری کرده‌اند
– آسیا بزرگترین بازار مصرف نانو غذا خواهد بود
– دنیای بی قحعطی با غذاهای ریز
– جایگاه ایران از نظر تولید دانش نانو
– غذاهای آینده چگونه است؟
– نانو غذا، با طعه مطبوع و بون عوارض جانبی
– غذاهایی به شکل قرص‌های کوچک
– تعریف انو غذا
– غذاهای نانویی
– نانوغذاها از دیگاهی دیگر
– نانو غذاهای ایمن و بی‌خطر
– پرسش‌های باقیمانده
– حوزه‌های مختلف کاربردی فناوری نانو در صنایع غذایی
– نقش فناوری نانو در تولید مواد غذایی
– غذاهایی تهیه شده با روش نانوتکنولوژی
– کاربردهای فناوری نانو در کشاورزی
– آینده نانو غذا